Cốt phở chay – Tâm Chay

Phở Tâm Chay

Nấu phở chay dễ dàng và nhanh chóng hơn với nước cốt phở Tâm Chay. Phở chay không chỉ dành riêng cho những người ăn chay, mà còn là một món ăn thanh đạm rất tốt cho sức khỏe, và phù hợp với tất cả mọi người. 

Cách nấu phở chay tại nhà

Nước dùng phở chay không nấu bằng xương hay bằng thịt, mà thay thế bằng các loại rau củ. Tuy vậy, hương vị vẫn vô cùng thơm ngon, vị ngọt thanh tự nhiên.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

*** Nguyên liệu nấu nước dùng:

  • Khoai tây, hành tây, củ đậu, củ cải ngọt, ngô ngọt, cà rốt.
  • Gừng tươi, hành củ, quế thanh, thảo quả, đinh hương, hoa hồi.

*** Nguyên liệu nấu phở:

  • Bánh phở tươi.
  • Bò lát chay, tàu hũ ky, đậu phụ, nấm rơm.
  • Hành lá, giá đỗ, húng quế, mùi tàu.

2. Cách chế biến

*** Nấu nước dùng:

  • Cho nguyên liệu nấu nước dùng: Khoai tây, hành tây, củ đậu, củ cải ngọt, ngô ngọt, cà rốt vào nồi ninh khoảng 60 phút.
  • Cho thêm chút muối hạt cho đậm vị.
  • Gừng tươi, hành củ, quế thanh, thảo quả, đinh hương, hoa hồi cho vào chảo nướng khô, tới khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
  • Cho vào túi vải lọc rồi bỏ vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 30 phút.

*** Cách chế biến các nguyên liệu khác:

  • Bánh phở trần qua nước sôi 30 giây.
  • Đậu phụ chiên vàng.
  • Tàu hũ ky thái miếng vừa ăn, chiên phồng.
  • Bò lát chay ngâm nước cho mềm.
  • Phi thơm hành rồi cho nấm rơm đã rửa sạch, bò lát chay vào xào, chín tới cho thêm đậu phụ chiên, gia vị vào đảo đều tay cho ngấm gia vị.

*** Thành phẩm:

  • Nước dùng đã xong, vớt hết rau củ đã ninh nhừ rồi cho nguyên liệu vừa xào vào nồi nấu, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Cho bánh phở vào bát, có thể thêm giò chay nếu thích, cho hành lá, mùi gai, giá đỗ thái nhỏ vào bát.
  • Múc nước dùng và cái vào tô.
  • Thêm chanh ớt, húng quế thưởng thức cùng.
Phở chay nhà Tâm Chay
Phở chay nhà Tâm Chay

 

3. Cách nấu phở chay với nước cốt phở chay

  • Dùng 1 thìa cốt chay + 300ml nước, nấu sôi là được nước phở ngon ngọt đậm đà mùi vị đặc trưng của phở Hà Nội.
  • Thêm nấm, đậu phụ, bò lát chay, giò chay, rau gia vị, giá đỗ, húng quế, chanh, ớt ăn kèm.
  • Ngoài nấu bún phở, cốt phở chay gia vị còn dùng để nấu cháo, lẩu, canh, ướp gia vị nướng, xào, kho,….

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *