Ngày càng có nhiều bạn trẻ lựa chọn lối sống thuần chay, đơn giản vì tình yêu thương với động vật, vì muốn bảo vệ môi trường sống và vì bảo vệ sức khỏe cho chính mình! Cùng Tâm Chay tìm hiểu về các loại nguyên liệu chay đơn giản, dễ kiếm nhé.
Nguyên liệu chay đơn giản, dễ kiếm 2024
Đến năm 2024 Tâm Chay vegan đã có tuổi đời gần 6 năm, hôm nay Tâm Chay xin chia sẻ với các bạn những nguyên liệu chay dễ kiếm tại Việt Nam nhé.
1. Tìm hiểu về ăn chay
- Tại Tâm Chay Vegan, bắt nguồn từ mong muốn cải thiện sức khỏe của bản thân và lòng yêu thương đối với những vật nuôi, chúng mình lựa chọn ăn chay.
- Trong chế độ ăn chay, chúng mình sẽ lựa chọn các nguyên liệu chế biến có nguồn gốc thực vật để sử dụng.
- Các bữa ăn hàng ngày đều 100% từ thực vật.
- Ngoài ra chúng mình vẫn sử dụng một số món ăn vặt như kem, sinh tố, sữa chua để bổ sung thêm năng lượng.
2. Ăn như nào cho đủ chất
- Khái niệm đủ chất như chúng mình tìm hiểu nó cũng tùy thể trạng của mỗi người.
- Gần 99% khối lượng của cơ thể người được cấu thành từ sáu nguyên tố: oxy, carbon, hydro, nitơ, calci và phosphor.
- Chỉ có khoảng 0,85% bao gồm năm nguyên tố khác: kali, lưu huỳnh, natri, clo và magiê.
- Tất cả 11 nguyên tố đều cần thiết cho cuộc sống.
- Có 6 chất dinh dưỡng thiết yếu đó là vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, nước và carbohydrate.
- Trong các loại thực vật bao gồm rau, củ, quả, nấm, hạt, tảo biển… có chứa tất cả các chất cần thiết cho cơ thể nên ăn thực vật 1 cách đa dạng sẽ đảm bảo cung cấp đủ các loại chất giúp cơ thể khỏe mạnh.
3. Các nguyên liệu nấu món chay
Với hệ thống thực vật phong phú và đa dạng tại Việt Nam chúng mình phân chia chúng thành các loại sau để tiện cho quá trình chế biến, bắt đầu từ gốc rễ đi lên bao gồm:
- Các loại củ: khoai lang, sắn, khoai tây, cà rốt, khoai sọ, củ dền, củ đậu, củ lạc, khoai mỡ, củ riềng, nghệ, gừng, củ hành…
- Các loại rau ăn thân và lá: Rau lang, rau mồng tơi, rau đay, rau bí, hành lá, rau dền, rau muống, bắp cải, xà lách, cải ngọt, cần tây, cải thảo…
- Các loại quả: bí ngô, mướp, bí đao, dưa chuột, cà chua, bầu, đỗ đũa, đậu cove, quả sung, cà tím, quả mít, quả xoài, cóc, …
- Các loại trái cây ăn chín: chuối, táo, mận, nhãn, vải, dưa hấu, dưa lê, nho, dâu, xoài chín, bơ..
- Các loại hạt: Gạo tẻ, gạo nếp, gạo lứt than, đỗ xanh, đỗ đen, đỗ tương, hạt điều, hạt macca, hạt óc chó, hạnh nhân…
- Các loại tảo biển: rong biển, tảo xoắn Chi Lê, rong nho…
- Các loại nấm: nấm kim, nấm sò, nấm mộc nhĩ, nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm, nấm hầu thủ…
- Ngoài ra còn có các loại thực phẩm chay ăn liền chế biến từ các loại gạo, củ, hạt như sườn non chay, miến, mỳ, đậu phụ, váng đậu,…
- Các loại gia vị thuần chay: nước mắm nấu từ đậu nành, xì dầu, muối, hạt nêm từ nấm hương, hạt nêm từ cải thảo…
4. Các cách chế biến món chay
Các phương pháp chế biến món chay căn bản bao gồm:
- Các món chế biến ăn sống như salad, gỏi, cuốn.
- Các món chiên: chả, nem, nấm chiên giòn, đậu hũ chiên lá lốt…
- Các món xào
- Các món kho, rim mặn ăn với cơm như nấm rim, nấm kho tộ, cà tím om nấm đậu…
- Các món canh: canh rau cải, canh củ quả, canh rong biển…
- Các loại trái cây ăn chín, làm nước ép, làm nước sốt…
- Ngoài ra chúng ta còn có thể chế biến thành các món bánh trái từ thực vật như: xôi, ruốc, sữa hạt, sinh tố, bánh chưng, bánh tẻ, bánh cuốn, bánh bột lọc, bánh rán..
Trên đây là một số chia sẻ về việc ăn chay, nấu chay cùng những nguyên liệu chế biến món chay.
Tâm Chay hy vọng cộng động ăn chay tại Việt Nam ngày càng phát triển và mở rộng trên toàn quốc ạ.!
Thân thương 
TÂM CHAY – Gieo nhân tốt, gặt quả lành 
