Cách nấu bún riêu chay thơm ngon, đậm đà 2024

Ngày nắng nóng, nếu đã quá chán với những món ăn nhiều thịt nhiều dầu mỡ, tại sao bạn không thử những món ăn chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Bún riêu chay, một món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng, nhất là vào những ngày nóng mệt mỏi, chán ăn.

Cách nấu bún riêu chay thơm ngon, đậm đà 2024

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu nước dùng: Củ đậu, củ cải, hành tây, ngô ngọt.
Nguyên liệu nấu riêu chay: Đậu phụ non, gia vị chay, dầu điều.
Topping: Bún, đậu phụ, giò chay, cà chua, hành khô chiên, hành lá, rau thơm các loại, chanh, ớt, dọc mùng, nấm kim, nấm sò…

2. Các bước chế biến

Bước 1: Nấu nước dùng

Nguyên liệu rửa sạch, thái miếng.
Cho nguyên liệu vào nồi thêm nước sôi, linh kỹ khoảng 1 tiếng.
Vớt cái để lấy nước dùng.

Bước 2: Nấu riêu chay siêu đơn giản từ đậu hũ non

Đậu hũ non dằm nát, bắc nên bếp thêm chút dầu cho đậu hũ vào xào thêm chút gia vị và dầu điều.
Đảo đều tay để đậu ngấm đều gia vị và dầu điều nhé.
Đun sôi đảo đều 3-5 phút tắt bếp.

Bước 3: Nấu bún cùng các loại topping khác.

Nguyên liệu sơ chế, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào rồi thêm nước dùng đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thêm dọc mùng đã sơ chế sạch, hết ngứa; đậu phụ chiên; nấm kim, nấm sò… vào đun chín.
Thêm chút dấm bỗng tạo độ chua.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức.

Chuẩn bị 1 phần bún, thêm giò chay thái miếng vừa ăn, riêu chay, hành lá, hành khô phi thơm.
Múc nước dùng đã nấu ở trên vào bát.
Thêm rau sống các loại ăn kèm, chanh, ớt và thưởng thức.

Bún riêu chay thơm ngon, đậm đà.(Tâm Chay vegan)

Thành phẩm

Bún riêu chay nấu cùng đậu hũ, các loại nấm và rau quả vô cùng thanh đạm.
Nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ, kết hợp với vị ngọt thơm của nấm, chút chua nhẹ của cà chua tươi, dấm bỗng và thơm béo, mằn mặn của hành phi, giò chay, đậu phụ…
Bún riêu có màu đỏ của cà chua và dầu màu điều, ăn kèm cùng các loại rau sống xanh tươi quả là một bữa ăn không chỉ no bụng mà còn đẹp mắt và dinh dưỡng ạ.

Ghé Tâm Chay và trải nghiệm nhé!

HỆ THỐNG NHÀ HÀNG

CS1: Nhà B3 – Khu nhà ở Mễ Trì Hạ, số 2 phố Đỗ Đức Dục, Mễ trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.