Bánh chưng (“chưng” trong “chưng cất”, nghĩa là hấp nước, nhưng thực tế bánh được nấu bằng cách luộc) là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông với đất trời.
THẤY BÁNH CHƯNG LÀ THẤY TẾT
1. Sự tích
- Là loại bánh duy nhất có lịch sử lâu đời trong ẩm thực truyền thống Việt Nam còn được sử sách nhắc lại,
- Bánh chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt và nguồn gốc của nó về truyền thuyết liên quan đến hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ 6.
- Sự tích trên muốn nhắc nhở con cháu về truyền thống của dân tộc; là lời giải thích ý nghĩa cũng như nguồn cội của Bánh Chưng, Bánh giầy trong văn hóa, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của cây lúa và thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước.

2. Quan niệm truyền thống
- Theo quan niệm phổ biến hiện nay, bánh chưng hình vuông tượng trưng cho đất, bánh giầy hình tròn hơi dẹp tượng trưng cho trời.
- Tuy nhiên theo Giáo sư Trần Quốc Vượng, bánh chưng nguyên thủy có hình tròn và dài, giống như bánh tày (Xứ Đoài, Kinh Bắc, Hưng Hóa) và bánh tét (miền Nam).
- Gói và nấu bánh chưng, ngồi canh nồi bánh chưng trên bếp lửa đã trở thành một tập quán, văn hóa sống trong các gia đình người Việt mỗi dịp tết đến xuân về.

3. Nguyên liệu làm bánh chưng chay Tết 2025 tại Tâm Chay
- Vỏ bánh: gạo nếp, lá dứa, lá riềng.
- Nhân bánh: Đỗ xanh, sườn non chay, (nấm hương, nấm hầu thủ) hạt tiêu, gia vị chay, dầu thực vật.
Cũng gạo nếp vo kĩ trắng tinh, đỗ xanh xát vỏ đãi cẩn thận. Nhưng bí quyết làm món bánh chưng chay lại nằm ở nhân bánh: đỗ xanh hấp chín, trộn cùng sườn non chay và các loại gia vị chay cùng hạt tiêu tạo mùi thơm béo ngậy dậy lên hương vị bánh chưng truyền thống Việt Nam.

Xem thêm Video quy trình gói bánh chưng nhà Tâm Chay.
Thương mời quý thực khách ghé Tâm Chay và trải nghiệm nhé!
Cuộc sống xanh hơn

Khỏe mạnh hơn

Thân thương!
Tâm Chay – Gieo nhân tốt, gặt quả lành.

