Làm cỗ chay đơn giản không đòi hỏi sự chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu và kỹ năng cầu kỳ. Bạn chỉ cần dành ra chút thời gian để nấu được một mâm cỗ nhỏ cho cả nhà.
Gợi ý thực đơn cỗ chay đơn giản mà đủ vị, bổ dưỡng, dễ làm
Vào những ngày lễ lớn, ngày rằm…, nhiều gia đình Việt lựa chọn làm những món chay thanh tịnh, đẹp mắt để dâng lên ông bà tổ tiên, tỏ lòng thành kính. Mâm cỗ chay gồm món gì là câu hỏi của rất nhiều người. Dưới đây là một gợi ý một số món ngon đơn giản giúp các bà nội trợ đa dạng mâm cỗ chay của mình.
– Nem chay:
Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt gọt vỏ đem bào thành sợi. Miến ngâm nở, cắt khúc khoảng 3cm. Nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát to trộn cùng với gia vị chay. Trải bánh đa nem ra bàn, đặt nhân vào giữa và gói lại, sau đó đem chiên vàng là được.
– Xôi đỗ xanh:
Xôi đậu xanh dùng nguyên liệu rất dễ chuẩn bị: Gạo nếp, đỗ xanh, muối hột, đường, dầu ăn. Gạo nếp vo sạch, ngâm gạo ít nhất 1 tiếng nở mềm, sau đó để ráo nước rồi xóc với 1 ít muối. Đỗ xanh ngâm với nước khoảng 4 giờ cho nở hết. Trộn gạo và đỗ xanh với nhau, hấp cách thủy trong khoảng 20 – 40p.
– Rau của quả xào chay:
Bạn có thể lựa chọn nguyên liệu như: Súp lơ, cà rốt, khoai tây, su hào,..
Sơ chế rau củ quả sạch sẽ, sau đó chần qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra thả vào nước đá để rau được xanh và giòn. Tiếp đó, cho dầu mè vào chảo, đợi dầu sôi thì cho rau củ vào đảo thật nhanh, nêm nếm gia vị, cho thêm một chút hành.
– Canh nấm củ quả:
Món canh nấm củ quả nó mang lại dinh dưỡng cao, cách nấu cũng không khó. Bạn cho nguyên liệu gồm củ cải, cà rốt vào nấu cho nước ngọt. Sau đó cho nấm vào đun tiếp 10 phút, tiếp đến các loại rau nhanh chín cho vào sau cùng.
Những lưu ý để làm cỗ chay đơn giản trọn vẹn, ý nghĩa
Tuy việc nấu cỗ chay đơn giản tại nhà không quá phức tạp nhưng người nấu cũng cần có sự am hiểu nhất định mới có thể làm được một mâm cỗ tươm tất, bổ dưỡng. “Bí quyết” nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu và cách chế biến sang tạo của bạn.
Khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng để có được mâm cỗ chay hoàn chỉnh. Nguyên liệu không chỉ quyết định hương vị có ngon không mà còn đảm bảo món ăn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Bạn nên chọn các nguyên liệu chứa nhiều chất thiết yếu choc ơ thể như: Đậu, gạo, rau củ quả, các loại nấm… (chứa sắt và protein); đậu tương, đậu nành, tàu hũ… (chứa canxi); bột yến mạch… (cung cấp vitamin B12 và vitamin D)…
Việc tăng tính sáng tạo của người nấu trong chế biến món ăn cũng sẽ tạo nên mâm cỗ hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị gia đình. Với nguồn thực phẩm chay phong phú như bây giờ, bạn có thể khéo léo kết hợp nguyên liệu, nêm gia vị để chế biến ra nhiều món ăn đa dạng. Làm cỗ chay đơn giản nhưng không hề nhàm chán bữa ăn.
Hy vọng với những gợi ý của Tâm Chay, bạn sẽ có thể làm được những mâm cỗ chay thanh đạm, đủ đầy dinh dưỡng cho gia đình.
TÂM CHAY – GIEO NHÂN TỐT GẶT QUẢ LÀNH
0977 927 473 0968 257 900
