Cách nấu Tảo biển Chile ngon tại Tâm Chay
1. Tính chất, đặc điểm của Tảo Biển Chile
- Tảo biển Chile là một loại thực vật biển, có thân và lá.
– Chúng có cấu trúc tổ ong độc đáo bên trong các phiến tảo.
– Cấu trúc mới lạ này giúp chúng nổi, kết thành bè và có sự phân bố rộng rãi.
– Các mẫu vật của Tảo biển Chile đã được tìm thấy có thể trôi nổi tới 210 ngày, trong thời gian đó tốc độ gió cao vận chuyển bè tảo bẹ lên tới 10.000 km. - Tảo có lớp vỏ bên ngoài dai, mềm, bền, chắc. Khi chế biến có vị dai giòn thơm ngon.
2. Các món ngon từ Tảo tại Tâm Chay
- Tảo xào sả ớt
- Tảo xào chua ngọt
- Salad tảo sốt dầu mè
- Tảo sốt cà chua
- Tảo rim
- Mắm chưng tảo biển
- Bún tảo
- Canh tảo
3. Cách nấu tảo biển Chile ngon
- Tảo biển Chile có nguồn gốc từ biển nên chúng có mùi tanh, mặn của biển.
- Cấu trúc dai, chắc bên ngoài và hình dạng tổ ong bên trong, khi sấy khô thì giòn và cứng.
=> Do đó trước khi nấu tảo chúng ta cần phải sơ chế tảo bằng cách như sau:
- Ngâm tảo khoảng 15-20 phút.
- Sau khi tảo ngấm nước và mềm ra thì trần tảo với chút dấm, gừng hoặc nghệ, rượu để giảm bớt mùi tanh.
- Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Có thể bảo quản trong ngăn đông để dùng dần hoặc nấu ngay.
Với đặc điểm và tính chất của tảo như trên, cách nấu tảo ngon và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, theo kinh nghiệm tại Nhà hàng Tâm Chay chúng tôi thường dùng các loại gia vị có khả năng khử tanh như: Riềng, sả, ớt, nghệ, rau thì là, dấm bỗng… để chế biến thành các món ngon như:
- Tảo xào sả ớt, Tảo ngâm sả tắc…
- Bún tảo
- Tảo sốt cà chua, thì là.
Cách nấu gần giống như các món nấu với cá.
Chúc các bạn và gia đình có những bữa cơm ngon lành, bổ dưỡng với Tảo biển Chile nhé!
Tâm Chay – Gieo nhân tốt, gặt quả lành!
𝑪𝒖𝒐̣̂𝒄 𝒔𝒐̂́𝒏𝒈 𝒙𝒂𝒏𝒉 𝒉𝒐̛𝒏
𝑲𝒉𝒐̉𝒆 𝒎𝒂̣𝒏𝒉 𝒉𝒐̛𝒏
