Cách kho đồ chay rau củ không hề phức tạp mà vẫn mang đến món ăn đậm đà, đảm bảo dinh dưỡng, làm phong phú thêm cho bữa cơm chay của bạn.
Tác dụng của rau củ kho chay
Các món chay nói chung và rau củ kho chay nói riêng mang đến nhiều lợi ích và tác dụng cho sức khỏe. Ăn chay giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim, giúp làn da khỏe mạnh khi được bổ sung đầy đủ lượng vitamin, khoáng chất và nước. Thực phẩm chay thường dễ tiêu hóa nên sẽ giúp tăng cường trao đổi chất.
Món rau củ kho chay với hương vị ngọt mát tự nhiên sẽ cho bạn một bữa ăn thanh đạm, hấp dẫn hơn. Qua quá trình kho, rau củ sẽ thấm sâu gia vị giúp món ăn có đậm đà, bắt mắt. Bên cạnh đó, làm đồ chay kho với rau củ rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thời gian chế biến nhanh.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như nấm rơm, khổ qua, dứa, đậu hũ, cà rốt… cùng với các gia vị thông thường là bạn đã có thể tạo nên những món kho chay mới mẻ rồi đấy.
Món rau củ kho có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau theo khẩu vị và sở thích của người nấu. Vẫn với cách kho đồ chay rau củ như cũ, chỉ cần thay đổi nguyên liệu là bạn đã có ngay một món mới.
Cách kho đồ chay rau củ ngon miệng, tiện lợi
Những người yêu thích ẩm thực chay và ăn chay thường xuyên không còn xa lạ với món rau củ kho chay cũng như những cách làm đồ chay đơn giản tại nhà. Để làm được ăn tươi ngon, đậm đà, người nấu cần làm đúng khâu sơ chế và nêm nếm gia vị hợp lý.
Với món rau củ kho chay, bạn cẩn chuẩn bị những nguyên liệu sau: củ măng, cà rốt, su hào, cải trắng, mướp đắng, củ cải muối, nấm hương, đậu que, củ kiện băm nhỏ, nước dừa, gia vị: nước tương, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách thực hiện:
– Sơ chế nguyên liệu: Với các loại rau củ bao gồm su hào, củ cải trắng, cà rốt, mướp đắng bạn cần gọt vỏ, làm sạch và thái miếng vừa vặn.
– Củ cải muối bạn đem thái lát, sau đó ngâm nước để cho nở và bớt mặn. Đỗ que bẻ thành từng khúc. Trước khi kho cùng với các loại rau củ khác, măng cần phải luộc 2 – 3 lần cho bớt đắng, sau đó thái thành khúc.
– Đặt chảo lên trên bếp cho nóng dầu và đổ kiệu vào phi cho thơm. Khi đã có mùi thơm, cho các loại rau củ vào xào lên cho ngấm dầu. Cho gia vị vừa vặn vào và đổ nước dừa vào đun sôi. Đun sôi được một lúc thì cho đậu que vào và vặn nhỏ bớt lửa, để đến khi các loại rau củ chín mềm thì tắt bếp.
Như đã nói, món rau củ kho chay có nhiều biến tấu khác nhau với các loại nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể thay đổi các loại rau củ khác theo sở thích của mình. Bạn cần lưu ý khi chế biến là nên kho nhỏ lửa cho rau củ thấm mềm, vừa ăn, không nên kho mặn quá hoặc lâu quá, rau củ mềm nhũn sẽ mất ngon.
𝐓Â𝐌 𝐂𝐇𝐀𝐘 – 𝐆𝐢𝐞𝐨 𝐧𝐡â𝐧 𝐭ố𝐭, 𝐠ặ𝐭 𝐪𝐮ả 𝐥à𝐧𝐡.
